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Salada de grão de bico e abacate

salada abacate-2

A receitinha de hoje juntou duas coisas que eu amo e como sempre: grão de bico e abacate!

Já postei algumas receitinhas por aqui com grão de bico (salada e ensopadinho) e também o passo a passo do meu guacamole perfeito.

Já pedi pro Dr. Guilherme Giorelli, meu nutrólogo, falar um pouquinho sobre o abacate e logo logo teremos um post bem completo! :)

Hoje vou contar pra você sobre essa salada deliciosa que eu fiz para o almoço!

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RECEITA DE SALADA DE GRÃO DE BICO E ABACATE

Ingredientes

  • 1 xícara de grão de bico
  • 1 talo de alho poró
  • 1 punhado de salsinha
  • Coentro a gosto (opcional)
  • 3/4 de xícara de ricota amassadinha
  • 1/2 abacate cortado em cubos
  • 1 limão
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Deixar o grão de bico de molho de um dia para o outro. Cozinhar o grão de bico na pressão por 10 minutos.
  2. Em uma panela, refogue o alho poró com azeite.
  3. Misturar delicadamente o grão de bico, alho poró refogado, salsinha, coentro, ricota, abacate, suco de 1 limão coado, azeite, sal e pimenta do reino a gosto!
  4. Sirva gelada ou a temperatura ambiente!

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Super fácil e gostosa!

Nanda Castello

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